Wegwartehof Blog

Wir Waldviertler-Demeters in Nürnberg

Die Biofach ist die Weltleitmesse für Bio & Demeter – und wir vom Wegwartehof sind mitten drin. 7 Hallen mit Bio-AusstellerInnen und BesucherInnen aus der ganzen Welt, die neuesten Produkte und Trends in Bio & Demeter. Eine wirklich wunderbare Bündelung an positiver Energie. Für mich das Beste: die echten Menschen und ihre Geschichten.

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Sissy Eder vom Mauracherhof

Das Bio- & Demeter-Brot vom Mauracherhof ist eine Freude von der Produktion bis zum Genuß und das Unternehmen ein sehr erfolgreiches – beeindruckend, wo das Mauracherhof-Brot überall zu finden ist, toller Messeauftritt hier in Nürnberg. Und hier in Nürnberg ist auch die Zeit zu erfahren, wieviele Jahre Herzblut und Überzeugung hinter diesem Erfolg stecken. Ein Familienbetrieb, der überzeugt von der Verantwortung für die Natur und die Lebensmittel umgestellt hat auf Bio, zu einer Zeit, wo die fünf Kinder der Familie in der Schule noch schräg angesehen wurden für das, was die Eltern da taten.

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Klarheit ist der Weg

Sissy Eder ist eine unglaublich sympathische und ehrliche Frau. Ihr Mann und sie haben gemeinsam mit der ganzen Familie den Mauracherhof zu dem gemacht, was er heute ist. Wie? Jahrelang hat Sissy 7 Tage in der Woche 400kg (!) Sauerteig von Hand gearbeitet. Nach einem Ball ist sie nach Hause und hat Sauerteig gerührt. Krank sein ging nicht. Fünf Kinder hat sie großgezogen und sie hat Sauerteig gerührt. Sauerteig ist Chefsache und das offene Geheimnis des guten Brotes. In diesen Jahren hat sie wöchentlich Tonnen von Mehl durch die Backstube bewegt. Und sie hat diese Aufgabe mit Kraft, Liebe und Überzeugung erfüllt. Daraus macht sie keine große Geschichte und auch keine kleine. Das war einfach so.

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Biofach und die Stutenmilch aus dem Waldviertel

Solchen Menschen wie Sissy & Josef Eder vom Mauracherhof, Demeter-Bauern aus Italien, die seit 22 Jahren biologisch-dynamisches Olivenöl herstellen, dem Gründer des Demeter-Stutenmilchgestüts Hoher Odenwald mit 300 Pferden und ihren Geschichten darf ich hier auf der Biofach begegnen. Was kann schöner sein, als mit dieser bewegten Kraft wieder nach Hause ins Waldviertel zu kommen und weiter zu arbeiten für den Wegwartehof, die Stutenmilch & Demeter.